Receta de txipirones en su tinta

Txipirones en su tinta

Ingredientes para 8 personas (aproximadamente)

  • 2KG DE TXIPIRONES
  • 6 CEBOLLAS
  • 2 PIMIENTOS VERDES
  • 1 TOMATE MADURO
  • 1 VASO TXAKOLI
  • 1 VASO CALDO DE PESCADO
  • TINTA DE CALAMAR (20 sobres)

 

Preparación

Empezamos: pochar bien a fuego lento las verduras hasta que queden melosas. Añadir el txakoli y el caldo de pescado y remover, seguido incorporamos la tinta de calamar. Cuando este todo bien mezclado lo trituramos y pasamos por el chino. Reservar.

Seguido preparamos aceite en una sartén donde echaremos los txipirones, añadimos sal y dos dientes de ajo picados. Cocinar a fuego fuerte unos 5 minutos.

Cuando esté preparado mezclamos con la salsa y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.

¡Y listo para degustar!

Lo bueno de esta receta es que la salsa está rica para acompañar a otros platos, como un buen arroz con salsa de txipirón.

Envía http%3A%2F%2Fasadorarriaga.com%2Freceta-de-txipirones-en-su-tinta%2F por email

Txipirones en su tinta, ¿conoces realmente todo sobre este plato?

Uno de los platos que maravillan dentro de la gastronomía vasca es, sin lugar a dudas, los txipirones en su tinta, receta con mucha tradición en el País Vasco y que nunca deja indiferente al comensal.

0dfc85edc98d171001ea2d12436e98dd

Enlace: https://es.pinterest.com/pin/388505905326135670/

Seguir leyendo “Txipirones en su tinta, ¿conoces realmente todo sobre este plato?” »

Envía http%3A%2F%2Fasadorarriaga.com%2Ftxipirones-en-su-tinta-conoces-realmente-todo-sobre-este-plato%2F por email

Txipirones en su tinta

Txipirones en su tinta

Txipirones en su tinta (Fuente de la imagen: Txiken pol).

Los txipirones en su tinta son uno de los platos más típicos de la gastronomía vasca. Se pueden hacer tanto con los pequeños como con los grandes, llamados begihaundi.

La salsa se hace a base de cebollas (preferiblemente rojas), pimiento verde, ajo, tomate y sobres de tinta de sepia. En conjunto se convierte en un plato tradicional y delicioso de la cocina vasca.

En el Asador Sidrería Arriaga servimos txipiriones con distintas salsas. Anímate a probarlos y contacta con nosotros para reservar mesa. Para ello puedes llamarnos al teléfono 94 416 56 70 o vía email:  sidreria@asadorarriaga.com

Envía http%3A%2F%2Fasadorarriaga.com%2Ftxipirones-en-su-tinta%2F por email