Consejos sobre cocina para principiantes

¡Buenas!

Hoy queremos hacer un sitio especial a aquellos que acaban de comenzar a cocinar. Ya que nunca es tarde, pero verlo es más fácil que hacerlo. Por eso os apuntamos algunas palabras de la jerga del buen cociner@:ASADOR ARRIAGA consejos

  1. Saltear o sofreír: se trata de cocinara fuego medio/alto con un poco de aceite y remover bien.
  2. Sazonar: consiste en dar sabor a la comida, añadiéndole sal, pimienta o cualquier sustancia al gusto. Seguir leyendo “Consejos sobre cocina para principiantes” »
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9 consejos para preparar todo tipo de carnes.

Aunque el pescado sea el rey de los ingredientes de la cocina vasca, la carne también es un elemento importante. A la hora de cocinar cualquier tipo de carne, debemos procurar que quede rica y sabrosa. Sigue estos consejos de cocina para preparar todo tipo de carne y asegurarte un éxito con los comensales:

  • Los filetes, la carne del cuarto trasero y del lomo podremos asarlos, freírlos o prepararlos al grill.
  • Las carnes que están formadas por grandes fibras musculares (cuello, nudillos, rabo,…), las cocinaremos con abundante agua y a fuego lento.
  • Cocinaremos con antelación los guisos de rabo; dejaremos enfriar y quitaremos la capa de grasa superior. Una vez que hagamos esto, calentaremos de nuevo el guiso.
  • Cuando preparemos la carne asada, pasamos por encima un pincel con un poco de salsa de soja para obtener un apetitoso color marrón.
  • Hay que cocinar siempre muy bien la carne de cerdo. Nunca se debe dejar poco hecha.
  • Antes de meter el lomo de cerdo en el horno, le hacemos unos cortes en la piel, y después frotaremos con sal y aceite de oliva.
  • Cuando asemos la carne de cerdo, añadiremos dos cucharadas de agua para que no se queme la grasa.
  • Es conveniente, que cuando piquemos la carne echemos cualquier otro ingrediente: especias, cebolla, ajo, pan rallado,…
  • Si la carne que vayamos a preparar ha permanecido demasiado tiempo en el envoltorio, debemos frotarla con vinagre diluido antes de cocinarla.

Esperamos que estos consejos os sean de gran ayuda. Si quieres probar nuestro jugoso chuletón, puedes encontrarnos en pleno Casco Viejo de Bilbao, contacta con nosotros para reservar mesa. Para ello puedes llamarnos al teléfono 94 416 56 70 o vía email: sidreria@asadorarriaga.com

Carne al Grill

Via: Chris Frampton

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