Pisto a la bilbaína.

El pisto a la bilbaína es el plato perfecto para tus entrantes o plato principal, depende de tu apetito. Se sirve acompañado de rebanadas de pan fritas en aceite de oliva. Recoge el carácter de la gastronomía vasca con su combinación de sabores. ¡Te encantará!

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes 
  • 1-2 calabacines (600 g)
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 4 huevos
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil picado

 

Primero hay que cortar las cebollas en cuadrados y ponlas en una cazuela grande a sofreírlas lentamente en su propio jugo, con poco aceite.

Échale sal o pimienta al gusto y cocínalas durante aproximadamente 10 minutos. A continuación, corta los pimientos verdes en cuadrados y añádelos a la cazuela. Deberás sofritarlas durante otros 10 minutos.

Empieza a limpiar el calabacín (el consejo es que uses los de menor tamaño, firmes y sin manchas), córtalo en cuadrados y añádelos a la cazuela. A los 10 minutos, añade la salsa de tomate al sofrito. Después, bate los huevos y añádelos. Al momento retira la cazuela del fuego y espera a que cuaje mientras lo remueves.

Por último, fríe en una sartén con poco aceite, por ambas caras, las rebanadas de pan sin corteza y cortadas en triángulos pequeños. Puedes pasar la punta del pan por el perejil.

 

Pisto a la bilbaínaFuente: www.hogarmania.com

Ya lo tienes, ahora sirve el pisto a la bilbaína y acompáñalo con los triángulos de pan frito. Le da el toque que necesita. ¡Buen provecho!

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