Pimientos Rellenos

Uno de los platos que más gusta a los amantes de la cocina vasca es el Pimiento Relleno. Anteriormente, ya os hemos hablado sobre el origen del ingrediente principal de este plato: el pimiento de piquillo. Hoy os traemos la receta para preparar unos deliciosos pimientos rellenos de carne.

Ingredientes (4 personas):

  • 20 pimientos del piquillo
  • 375 gr. de carne picada (ternera y cerdo)
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 vaso de nata líquida
  • Una cuchara de Mantequilla
  • aceite
  • sal

Elaboración:

1) Para preparar la salsa de acompañamiento ponemos a calentar aceite en una sartén. Mientras se va calentando el aceite, picamos finamente la cebolla y un diente de ajo. Una vez que lo hayamos picado bien lo pondremos todo a rehogar.

2) Cuando la cebolla empiece a dorarse, agregamos el caldo de carne, la salsa de tomate, la harina y la mantequilla. Batimos bien hasta conseguir una salsa espesa. Dejamos reducir a fuego lento durante unos 10-15 minutos.

3) Después de hacer la salsa, prepararemos el relleno de pimiento. Mientras ponemos a calentar aceite en una sartén, picamos finamente la cebolla y el ajo. Lo rehogamos todo y añadimos la carne picada. Una vez la carne este cocinada, agregamos la nata y lo dejamos reducir unos 5-6 minutos a fuego medio. En caso de que nos quede líquido, añadimos unas cucharadas de harina y batimos bien hasta espesar.

4) Cogemos los pimientos y ayudados de una cuchara rellenamos todos los pimientos. En una cazuela colocamos todos los pimientos rellenos. Vertemos la salsa preparada al principio y lo dejamos cocer unos 20 minutos.

5) A la hora de presentarlo, colocamos los pimientos en una fuente, salseamos y los decoramos con perejil

Esta receta de Pimientos Rellenos de Carne la podréis amoldar a vuestros gustos y rellenar los pimientos del ingrediente que más os guste. ¡Manos a la obra! En el Asador Sidrería Arriaga podréis degustar exquisitos platos de la cocina vasca como este ¡Ven a probarlos y contacta con nosotros para reservar mesa! Para ello puedes llamarnos al teléfono 94 416 56 70 o vía email: sidreria@asadorarriaga.com 

Pimientos de piquillo rellenos de carne

Via pinterest: Maribel Tagua

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