Lentejas con Chorizo

Las legumbres son ricas en proteínas, tienen un alto contenido en fibra y contienen minerales (calcio, hierro y magnesio), vitaminas del grupo B y abundantes hidratos de carbono. Es un alimento muy rico y que gusta, en general, a todo el mundo. Anteriormente ya os hemos enseñado como preparar unas deliciosas alubias al más puro estilo Asador Arriaga; hoy os traemos la receta para preparar unas lentejas de quitar el hipo.

Ingredientes (4 personas):

  • 250 gr. de lentejas.
  • 120 gr. de chorizo.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • 2 puerros.
  • ½ pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 patatas.
  • 1 cucharada de pimentón picante.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración:

1)      El primer paso será rehogar todas las verduras. Para ello, en una olla pondremos a calentar el aceite.  A continuación, cogemos la cebolla, la pelamos y lavamos y la cortamos en juliana. Una vez que la tengamos cortada, la añadiremos a la olla para que se dore.

2)      El siguiente paso será pelar la zanahoria y las patatas y las limpiaremos bien junto a los puerros y los pimientos. Una vez que lo tengamos todo limpio, lo trocearemos todo y lo añadiremos a la olla donde tenemos dorando la cebolla.

3)      Cuando terminemos con las verduras, trocearemos el chorizo y lo añadiremos a la olla con el resto de los ingredientes. Cuando hayan pasado 2 minutos echaremos las lentejas. Removeremos bien.

4)      A continuación, añadiremos el agua y la cucharada de pimentón. Si cocinamos nuestras lentejas en olla exprés, taparemos la olla cuando el agua comience a hervir y cuando la olla indique que la presión esté correcta la dejaremos 10 minutos más antes de abrir la tapa. Si por el contrario usamos un olla normar y corriente, tardaremos unos 40 minutos en tener nuestras lentejas listas.

5)      Una vez que tengamos nuestras lentejas listas, corregiremos el punto de sal y lo serviremos.

Anímate a preparar este riquísimo plato y contacta con nosotros para reservar mesa para disfrutar de la auténtica cocina vasca en el centro del casco viejo de Bilbao. Para ello puedes llamarnos al teléfono 94 416 56 70 o vía email: sidreria@asadorarriaga.com

¡Te esperamos!

Lentejas con Chorizo

Via: Ana Salinas Martinez

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