Goxua

El Goxua es un postre tradicional del País Vasco.  Su origen está estrechamente relacionado con la ciudad de Vitoria.Un pastelero vitoriano, Pepe Murguia de La Peña, fue el creador de este riquísimo postre. Por ello, hoy os traemos la receta de este manjar para que lo podáis preparar en casa de manera fácil.

Ingredientes:

  • 400 ml de leche
  • 200 ml de nata
  • 2 huevo
  • 1 cucharada de harina de maíz refinada
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 sobaos
  • Cáscara de limón
  • Agua
  • 1 copa de ron
  • 1 rama de vainilla

Elaboración:

 

 

  1. Montamos la nata y la reservaremos en la nevera.
  2. Para preparar la crema, herviremos en una cazuela la leche, la vaina de vainilla y la cáscara de limón.
  3. En un bol, colocaremos la harina refinada. Poco a poco y batiendo bien añadiremos la leche. Antes de verter toda la leche agregaremos 4 cucharadas de azúcar y los 2 huevos. Añadiremos la leche reservada y batiremos bien.
  4. Colocamos esta mezcla en una cazuela y removeremos sin parar hasta que se espese. Ahora, añadiremos la cucharada de mantequilla. Después de mezclar todo bien, dejaremos enfriar la crema en un cuenco.
  5. Para emborrachar los sobaos, añadiremos las 2 cucharadas restantes de azúcar a una sartén con una pizca de agua. Después de disolver bien el azúcar, añadiremos la copita de ron y bañaremos los sobaos.
  6. En cada molde, colocaremos una capa de nata montada en el fondo, encima el sobao y rellenaremos el resto del molde con la crema. Taparemos cada molde con papel film y dejaremos enfriarlo en la nevera.
  7. A la hora de presentarlo, añadiremos caramelo líquido por encima. Os recomendamos que sirváis el Goxua bien frio.

¡A sus cocinas! Ahora os toca poneros manos a la obra.  En el Asador Sidrería Arriaga podréis degustas exquisitos postres como este ¡Ven a probarlos y contacta con nosotros para reservar mesa! Para ello puedes llamarnos al teléfono 94 416 56 70 o vía email: sidreria@asadorarriaga.com

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