Comienza la temporada del Txotx 2015


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Nueva temporada sidra de txotx 2015

Sidra de txotx (Kupela)

Hoy empieza oficialmente la nueva temporada del txotx 2015. Pero, ¿qué es el txotx? Para los más asiduos a las sidrerías ya no es ningún misterio, pero no todos conocen la particularidad de esta palabra. Es la técnica de abrir la kupela y dejar que la sidra salga por un orificio para que los presentes se sirvan ellos mismos la sidra.

A grito de Txotx!, comienza el ritual:
1. Guarda la cola.
2. Cuando sea tu turno, inclina el vaso, acércalo a la kupela y retíralo cuando esté lleno.
3. Deja paso al siguiente, dejando que se sirva con agilidad.

Desde que se abre la kupela y hasta que el encargado no vuelve a cerrarla, la sidra no deja de salir. Así, nuestro propósito es evitar que se desperdicie.

El origen del txotx está en las catas que antiguamente se hacían con el fin de que los compradores escogieran la sidra que más les gustaba. Éstos probaban la sidra directamente de la kupela en actos privados.

Poco a poco, este acto se ha ido convirtiendo en lo que es hoy, una tradición. Disfruta de esta tradición tan nuestra degustando el Menú Sidrería en el corazón del Casco Viejo de Bilbao. Para hacer vuestra reserva sólo tenéis que llamar al teléfono 94 416 56 70 o vía email: sidreria@asadorarriaga.com
¡Os esperamos!

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