La carta del Asador Restaurante Arriaga en Bilbao

entrantesEntrantes:

  • Jamón Ibérico de Guijuelo
  • Plato de quesos del País
  • Espárragos de Navarra (6 ud.)
  • Morcilla de Puerro, Morcilla de Arroz, Chorizo de Artzeniega y Txistorra de Arbizu (Ración de cada producto o mezcla de varios de ellos)
  • Tortilla de Bacalao
  • Anchoas del País fritas
  • Pulpo a la parrilla con ajada de pimentón
  • Pimientos rellenos de Bacalao con salsa de pimiento verde
  • Txipirones asados con cebolla
  • Ensalada mixta clásica
  • Sopa de pescados
  • Marmitako
  • Pochas con verduras y chorizo
  • Ensalada templada de bonito de temporada (Patata, tomate y cebolleta, aceite y vinagre de Jerez)
  • Servicio y pan
  • Txotx de sidra

pescados

Bacalaos:

  • A la vizcaína, al pil-pil o ajoarriero
  • Kokotxas de bacalao al gusto, pil-pil o fritas
  • Taco de bacalao a la parrilla con ajo,guindilla y vinagreta de sidra

La Parrilla:

Pescados

  • Lomos de merluza, a la parrilla, Ondarresa o fritas
  • Kokotxas de merluza a la brasa o fritas
  • Sardinas de Santurtzi (docena o 1/2 docena)
  • Lomo de Bonito a la parrilla o con solsa de tomate

*Otros pescados según temporada (s.p.m) y bajo encargo

chuleton-215Carnes:

  • CHULETA de vacuno mayor (kg)
  • SOLOMILLO de vacuno mayor a la parrilla
  • Confit de muslo de pato con salsa de manzana asada y cítricos
  • Codillo de cerdo asado al horno

*Otros cortes de vacuno a consultar

Guarniciones:

  • Pimientos del piquillo de Lodosa confitados
  • Pimientos de Gernika (12 unidades)
  • Patatas fritas
  • Ensalada verde
  • Ensalada de lechuga, tomate y cebolla

(Otras opciones del día, pescados de lonja, platos cuchara o guisos, consultar)

queso-membrillo-215Postres

  • Repostería del día
  • Flan de huevo
  • Queso Idiazabal  con membrillo
  • Copa de helado
  • Escocés, Irlandés o Valenciano
  • Cuajada
  • Sorbetes de temporada