Arroz a la marinera

paellaEn nuestro menú del día podrás encontrar muchos platos deliciosos, uno de ellos es el arroz a la marinera, un plato que nos gusta mucho preparar y a los clientes les encanta.

El arroz a la marinera es un plato caldoso que supone una gran elaboración. Se puede servir acompañado de sepia, marisco, rape, almejas y algún otro ingrediente que se desee agregar. Para que este plato este en su punto se deberá cuidar la calidad de los alimentos que lo van a integrar, la proporción de arroz necesaria y el punto de cocción.

Primero, deberemos limpiar el pescado y los moluscos para dejarlos listos para su preparación. Después, los introduciremos en una olla junto con media cebolla, seis dientes de ajo aplastados para que den más sabor, un tomate y un pimiento verde troceados y una rama de perejil. Una vez tengamos todos estos ingredientes en la olla, procederemos a verter agua en abundancia y la pondremos al fuego. Cuando este hirviendo le añadiremos un chorrito de aceite de oliva y sal. Para finalizar, deberemos dejar hervir el caldo durante media hora, luego lo dejaremos enfriar y lo colaremos.

En una sartén pondremos a freír con fuego medio el marisco. Una vez hecho esto, lo retiraremos y procederemos a dorar en esa misma sartén con el jugo del marisco, el pescado que vamos a poner en nuestro arroz a la marinera, junto con un pimiento rojo y otro verde troceados. Cuando todo este este en su punto, introduciremos un tomate troceado y una cucharada de picadillo de ajo y perejil.

Cuando el tomate este fundido procederemos a verter todo el contenido en una olla, junto con el caldo. En cuanto rompa a hervir añadiremos el arroz, lo tendremos aproximadamente 14 minutos hirviendo y ya estará listo para servirlo a la mesa.

En el Asador Sidrería Arriaga os serviremos un arroz a la marinera suculento. ¡Ven a probarlo y contacta con nosotros para reservar mesa! Para ello puedes llamarnos al teléfono 94 416 56 70 o vía email: sidreria@asadorarriaga.com


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