3 recetas para cocinar Kokotxas

Descubre tres recetas para cocinar las kokotxas, un manjar con el que deslumbrarás a tus comensales.

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Kokotxas en salsa verde:

  • 300 g de kokotxas de merluza
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cucharadita de harina
  • 100 ml. de vino
  • 150 ml. de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Guindilla
  • Sal
  • Perejil

Kokotxas rebozadas:

  • 300 g de kokotxas de merluza
  • 1 diente de ajo
  • Huevo batido
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil

Kokotxas salteadas:

  • 300 g de kokotxas de merluza
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Guindilla (de las grandes)
  • Perejil

Independientemente del modo que elijas para cocinarlas, lo primero que tienes que tener en cuenta es lo siguiente:

Extiende las kokotxas sobre una tabla de madera. Con un cuchillo, corta las pieles largas que les sobresalen por los costados. Después sazónalas a tu gusto.

Kokotxas en salsa verde:

1º Pica los dientes de ajo finamente y rehógalos (sin que se doren) en una sartén con aceite.

2º Agrega un trocito de guindilla.

3º Introduce la harina, mezcla bien hasta que se diluya.

4º Vierte el vino y el agua.

5º Espolvorea con perejil picado.

6º Cocina las kokotxas durante 2-3 minutos.

7º ¡¡Ya están listas para comer!!

 

Kokotxas Rebozadas:

1º Pasa las kokotxas por huevo batido y fríelas en una sartén con aceite y un diente de ajo machacado con piel.

2º Cocínalas 1 minuto por cada lado.

3º Escurre en un plato con papel absorbente.

4º Decora con una ramita de perejil.

5º ¡¡Bon appetit!!

 

Kokotxas Salteadas:

1º Pela los ajos y rehógalos enteros en una sartén con aceite.

2º Corta 2 trocitos de guindilla y añádelas.

3º Incorpora las kokotxas y saltéalas brevemente.

4º Espolvorea con perejil picado.

5º ¡¡Ya están listas para servir!!

 

Toma nota de este consejo: Si las kokotxas han estado congeladas, es imprescindible respetar escrupulosamente el proceso de descongelación, que se realizará lentamente y dentro del frigorífico. 

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