Un Plato que nos gusta preparar y a nuestros clientes encanta.

En nuestro menú del día podrás encontrar muchos platos deliciosos, uno de ellos es el arroz a la marinera. El arroz a la marinera es un plato caldoso que supone una gran elaboración.

paella

Primero, deberemos limpiar el pescado y los moluscos para dejarlos listos para su preparación. Los introduciremos en una olla junto con media cebolla, seis dientes de ajo aplastados para que den más sabor, un tomate y un pimiento verde troceados y una rama de perejil. Una vez tengamos se vierte el agua en abundancia y la pondremos al fuego. Cuando este hirviendo le añadiremos aceite de oliva y sal. Para finalizar, deberemos dejar hervir el caldo durante media hora, luego lo dejaremos enfriar y lo colaremos.

Pondremos a freír con fuego medio el marisco. Una vez hecho esto, lo retiraremos y procederemos a dorar en esa misma sartén con el jugo del marisco, el pescado que vamos a poner en nuestro arroz a la marinera.

Cuando el tomate este fundido procederemos a verter todo el contenido en una olla, junto con el caldo. En cuanto rompa a hervir añadiremos el arroz, lo tendremos aproximadamente 14 minutos hirviendo y ya estará listo para servirlo a la mesa.

En el Asador Sidrería Arriaga os serviremos un arroz a la marinera suculento. ¡Ven a probarlo y contacta con nosotros para reservar mesa! Para ello puedes llamarnos al teléfono 94 416 56 70 o vía email: sidreria@asadorarriaga.com

Envía http%3A%2F%2Fasadorarriaga.com%2Fun-plato-nos-gusta-preparar-nuestros-clientes-encanta%2F por email

¡Los Zombies han visitado nuestro Asador!

Pedro Olea ha comenzado el rodaje en el Casco Viejo de Bilbao de su película “Zombie Eguna”, por lo que se podrán ver varios zombies en los alrededores de nuestro restaurante.

El director ha calificado el cortometraje como “una declaración de amor a Bilbao”, se trata de un musical de terror en el que los personajes como Sabino Arana y Miguel de Unamuno son caracterizados por muertos vivientes. El poco presupuesto del que dispone no le permite hacer de esta producción algo más larga, le gustaría haberla hecho de “media hora”.

El cortometraje se estrenara el próximo 16 de noviembre durante la celebración de la 57 Edición de Festival de Cine, Zinebi.

Mientras, el Casco Viejo estará rodeado de Zombies hambrientos que no dudaron en visitar nuestro asador. ¡Os dejamos algunas fotos de esta escalofriante visita!

IMG_6439 IMG_6421 IMG_6428 IMG_6430 IMG_6439

Envía http%3A%2F%2Fasadorarriaga.com%2Flos-zombies-han-visitado-nuestro-asador%2F por email

¿Como se prepara una rica Sidra?

La elaboración de la Sidra lleva varias técnicas que varían de acuerdo  a las tradiciones familiares y métodos que faciliten su elaboración, estos son los pasos básicos para la elaboración de una rica Sidra.

sidra-

La Recogida: como ya sabemos la Sidra proviene de la fermentación de la manzana. La recogida de la manzana debe ser directa del árbol, deben de estar maduras, sin picaduras de insectos o pájaros y libres de golpes. Se suele provocar la caída de la manzana a través de una vara.

Molienda: consiste en machacar las manzanas, en algunos lugares de Asturias y del País Vasco  utilizan grandes martillos de maderas.

El Prensado: este proceso es con la finalidad de facilitar la extracción del mosto e incrementar el rendimiento.  Suelen llevar un tiempo prolongado de 2 a 4 días, en el caso de la elaboración de sidra industrial, se utilizan sistemas de prensados más rápidos que ayudan a optimizar el proceso.

Fermentación: es la transformación bioquímica de los componentes del mosto de manzana, llevados a cabo por bacterias y levaduras.

El Trasiego: se realiza para separar la borra que se forman por causa de la fermentación y para unificar los mostos.

Embotellado: llenado, encorchado y etiquetado de las botellas.

¡No dudes en visitarnos en el Asador Arriaga y disfrutar de una rica sidra!

Envía http%3A%2F%2Fasadorarriaga.com%2Fcomo-se-prepara-una-rica-sidra%2F por email

¡El día más bonito de Bilbao!

 

Nuestra Señora de Begoña

Nuestra Señora de Begoña tiene gran significado para los habitantes de toda Vizcaya, fue declarada canónicamente patrona de Bilbao y Vizcaya en 1903 por Pío X. Hay varias historias que cuentan que a la Virgen se sacaba de la Basílica cuando sucedía alguna tragedia como inundaciones y epidemias.

Sobre su aparición hay varias versiones la más conocida dice que un pastor encontró la talla sobre un espino y ahí construyeron una ermita, buscaron un mejor lugar para construir una iglesia y cuando quisieron trasladar la imagen de sitio, la imagen se arraigó al suelo y una voz pronuncio la palabras en euskera ¡Bego Oina!, en castellano ¡Quieto el pie!, así que construyeron el templo en el sitio en el que se encuentra hoy en día la Basílica de Nuestra Señora de Begoña.

Hay dos días importantes para la virgen, el 15 de agosto día de la Virgen y el 11 de Octubre la festividad de Begoña, en los cuales se organizan peregrinaciones.

Envía http%3A%2F%2Fasadorarriaga.com%2Fel-dia-mas-bonito-de-bilbao%2F por email