31º aniversario de las inundaciones de Bilbao

Fuente: El Correo

Fuente: El Correo

Hace exactamente 31 años, el 26 de agosto de 1983, más de un centenar de localidades en Euskal Herria fueron declaradas zona catastrófica debido a las inundaciones que arrasaron el territorio.

Después de una semana en la que la lluvia no cesó, la pleamar provocó las inundaciones que dejaron decenas de víctimas, cinco desaparecidos y, además, daños materiales valorados en 1.200 millones de euros.

En Bilbao, que se encontraba en plena Aste Nagusia, se vio cómo la ría alcanzaba las viviendas situadas en el Casco Viejo y arrastraba todo: desde árboles y animales, hasta coches. Las txosnas quedaron arrasadas, junto con Marijaia.

El Asador Arriaga se encuentra en la calle Santa María, en el Casco Viejo; una de las zonas más afectadas por las inundaciones, junto con la La Peña. Si quieres visitarnos puedes hacer tu reserva llamando al teléfono 94 416 56 70 o vía email:  sidreria@asadorarriaga.com

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La historia del bacalao

Fuente: Oficios Tradicionales.

Fuente: Oficios Tradicionales.

Los primeros indicios de la historia pesquera vasca son arqueológicos ya que se han encontrado restos del marisqueo realizado durante el Paleolítico en yacimientos escavados en diferentes cuevas del País Vasco.

La pesca marítima siempre ha sido un oficio tradicional de gran importancia en Bizkaia y Gipuzkoa. Entre otros pescados, el bacalao saciaba las necesidades alimenticias del territorio y, además, se comercializaba con el mismo.

Las condiciones de trabajo de los arrantzales eran extremadamente duras; no tenían una compensación económica acorde a las circunstancias, ya que trabajar en la mar era verdaderamente peligroso.

A pesar de ello, los pescadores veteranos todavía recuerdan con nostalgia las temporadas que pasaron sus antepasados en Terranova. Es más, algunas poblaciones han dedicado calles a nuestros arrantzales. Por ejemplo, la calle Pescadores de Terranova en San Sebastián, la capital guipuzcoana.

En el Asador Sidrería Arriaga probaréis el bacalao de la mejor calidad. Podéis hacer vuestra reserva llamando al teléfono 94 416 56 70 o vía email: sidreria@asadorarriaga.com

¡Os esperamos!

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La sidra: beneficiosa para la salud

Sidra de txotx (Kupela)

Sidra de txotx (Kupela)

Se ha probado que la sidra contiene altos niveles de antioxidantes, los cuales ayudan a protegernos de enfermedades como el cáncer y las cardiovasculares, además de ser beneficiosos para combatir el colesterol.

Por otra parte, contiene enzimas digestivas que ayudan a la regulación intestinal, a la absorción del agua, produce efectos laxantes y ayuda al equilibrio de la flora. En definitiva, aquellas personas que deseen bajar peso pueden tomar sidra.

Los estudios de este campo han determinado que se considera la ingesta moderada de sidra entre el medio litro y una botella.

En la Sidrería Asador Arriaga contamos con sidra del txotx y puedes probarla con nuestro menú sidrería. Para hacer vuestra reserva sólo tenéis que llamar al teléfono 94 416 56 70 o vía email: sidreria@asadorarriaga.com

¡Os esperamos!

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El proceso de elaboración de la sidra

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Recolección. La época de recolección de las manzana se lleva a cabo los meses de octubre o noviembre (el grade de maduración de la fruta depende de ello).

Traslado. Tras la recolecta, las manzanas se trasladas a una estructura destinada al depósito de productos agrícolas, donde se lavan y se eliminan las frutas que tengan golpes.

Trituración. Las manzanas se trituran hasta obtener la pulpa, la cual se deja macerando entre 12 y 15 horas para ablandarla. A continuación, la pulpa se prensa para obtener el zumo.

Fermentación. El zumo obtenido se introduce en barricas, donde fermenta. Sin embargo, aquella sidra que no se va a consumir directamente de la barrica es embotellada.

En la Sidrería Asador Arriaga contamos con sidra del txotx y puedes probarla con nuestro menú sidrería. Para hacer vuestra reserva sólo tenéis que llamar al teléfono 94 416 56 70 o vía email: sidreria@asadorarriaga.com

¡Os esperamos!

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